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    提到鹿茸,人们就会想到鹿头上树枝一样的角。鹿角是实心的,外面不包角鞘。鹿角每年脱换一次,旧角脱下来,随后又长出新角。新长出的角,质地松脆,外面蒙着一层棕雹黄色的毛绒绒的皮,皮上分布着血管,可以输送养分,供鹿角生长。这新长出的"嫩"鹿角,我们叫它鹿茸。鹿茸长到八九月份以后,外面茸皮脱落,就变成了又硬又光滑的骨质角。在没有变成骨质角之前,就应该及时割茸,这样,才能保证它的药用价值。但并不是所有的鹿都有角,梅花鹿、马鹿、黑鹿等只是雄鹿有角,惟有驯鹿是雌雄鹿都有角。每年春天从鹿茸基部锯下来的茸叫锯茸,宰鹿后连同一部分头骨砍下来的叫确茸。鹿茸是我国自古以来用作滋补的良药。据科学家分析,鹿茸里含有内分泌素鹿茸精,可以强身健脑,增强人体的各种机能和心脏的活动。

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