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烟雨小说网 www.yyxsw.org,最快更新苏盈盈即墨寒最新章节!

    苏盈盈在茶壶店铺与老人谈了许久的话,待出了店铺,已是晌午,便去了珍珑酒楼,看看翻新的情况,因得翡翠阁的歇业,珍珑酒楼便成了山水县的龙头酒楼,生意自然是翻倍的红火,钱贵和在攒了些银两后便决定翻新酒楼,将桌椅板凳全部换置新的。

    “苏姑娘这会如何来了,还没吃晌午饭吧,我让云飞给你做点?”

    “不必了,我就是来看看,这翻新的酒楼模样变了,我倒是认不得了。”苏盈盈笑道。

    “盈盈来了,来看,这台梯都让掌柜的换成新的了,这还是多亏了你智斗那翡翠阁,不然如何能让珍珑酒楼重振。”

    苏盈盈却是并未邀功,反而戳了戳陈粒的脑门,“你呀,难道不知我不过是嘴上说说,要说为酒楼贡献最大的,还是钱老板莫属,经商这么些年,钱老板能处事不惊,足以证明他才是行家。”

    “是是是,掌柜的那可不是一般人,自然会原谅我这冒失的话。”陈粒“嘿嘿”一笑,便去打理后堂了。

    钱贵和倒是并未将陈粒的话放在心上,但方才见苏盈盈如此谦逊,不由心头一暖,拱手道:“苏姑娘当真不吃点东西?”

    “钱老板莫要客气了,不知道后厨还有黑鱼吗?”

    “自然有,这黑鱼无刺,客人喜好的多,便多让鱼贩子送来了些。”钱贵和道。

    “那今日我便想做一道酸菜鱼面,也算是入秋的应景面。”

    “酸菜鱼面?这名字倒是稀奇了。”

    钱贵和略微想了想,并想不出这面是何模样,不过苏盈盈所做的,自然都是好吃的菜品,便欣然应了下来。

    “云大哥便在一旁看着我做,待做好了再由你经手做余下的。”

    云飞欣喜答应,随后便准备食材去了,苏盈盈麻利地将鱼肉片切了下来,鱼头鱼骨都断碎,酸菜自然用的是她腌制好的酸菜,这酸菜的做法她还尚未告知云飞,只让他先将此菜洗净,切成段,鱼肉片用盐、料酒等佐料腌制。

    苏盈盈将面条将煮水后过凉,控干水分后放入盆中备用,又让云飞在锅里加油热透,随后加花椒、辣椒爆香,然后加葱爆香,再加入酸菜煸炒,加水煮开。

    “盈盈,这酸菜可还有什么可以替代?”

    “泡菜。”

    “泡菜?”云飞不明所以。

    “这个啊,等以后教你,先用我手头有的食材。”

    苏盈盈将鱼肉逐片入锅,待鱼肉由半透明变为白色时放入蒜末葱末,淋入醋,麻椒油,胡椒粉等调味品,

    随后连汤带料一同浇在面条上,顺便贴了几个酥脆的面团子,切了柠檬片放置里面去鱼的腥味,这道菜便是做好了。

    看着这香气袭人摆盘精致的酸菜鱼面,伙计们顿时胃口大开,接下来云飞也照着苏盈盈的做法做了余下的面,分派给一群学徒和跑堂的伙计们。

    陈粒拿着筷子敲了几个学徒的头,板着脸道:“等会再吃,掌柜的还没来,瞧着你们一个个饿死鬼投胎不成?”

    “米粒哥,我们错了,实在是这香味太磨人了。”小六委屈地看着面前的酸菜鱼面。

    “好啦,你们先吃,掌柜的那里我留了许多呢。”

    听了苏盈盈发话,几人忙都去夹这酸菜鱼的鱼肉,鱼肉鲜嫩,入口即化,酸菜的酸和浓汤的辣在刺激着味蕾,这种美味,不是三言两语所能形容的,很快,伙计学徒的酸菜鱼面都见了底,个个一副吃得满足的模样,苏盈盈在一旁细嚼慢咽,见这些人吃得如此快,却是吃了一惊。

    “这酸菜鱼面当真是好吃,云大哥的手艺也是见涨了许多。”小六夸赞道。

    “多亏了盈盈,不然我也学不到这么些新奇的菜式。”

    苏盈盈含笑,忽而想起了自己的住宅刚修葺好,照着旧例,需要人来暖房以示人气兴旺,一年红红火火,便道:“说来我们搬了新宅院,想明日请你们去暖房,不知道可不可以。”

    “自然可以啦!”

    陈粒一口应下,笑嘻嘻道:“这事啊掌柜的肯定允许,毕竟你做菜那么好吃,大家都想吃你做的菜。”

    “眼下天气凉了,我便想着做火锅给你们吃。”

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