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一位住在伦敦的朋友常常会告诉我一些重要的国际新闻，那可能是普罗旺斯的日报没有刊载的。
他寄给我一篇让人心惊胆颤的剪报，这篇剪报是从时代杂志上剪下来的，报导一种不为人知的地下行业，它简直像一把刀子直戮法国人的要害。
一群恶棍从意大利进口白松露——它们有时被轻蔑地称为“工业松露”这些坏蛋用胡桃色染料将它们染成和黑松露一样的颜色。
所有的老饕都知道，黑松露比它的近亲白松露味美许多，而价钱也昂贵许多。
我想时代杂志的记者一定低估松露的价格，他估计一公斤需要4000块法郎，这个价钱在巴黎的佛祥（fauchon）市场铁定会引来大批购买人潮。同样的地点，同样的东西，如果当作珍宝似地被摆在橱窗里，定价可攀高至一公斤7000块法郎。
不过价钱尚在其次，重要的是这种犯罪行为的本身。
法国人自许为世界美食冠军，吃下这些冒牌的珍肴，他们的味蕾受到蒙骗，口袋被掏空，更糟的是这些冒牌货还不是次级品的国产松露，而是来自意大利没人要的废弃品！
意大利，我的老天！
我曾经听过一位法国人用一句低诽的话，发表他对意大利食物的高见：除了意大利面外，就没有什么可吃了！
然而几百个，甚至几千个不法的意大利人发现打进法国人肠胃最快的方法，就是借着笨拙的伪装。
这种耻辱可以令一个大男人泪撒鹅肝。
这桩事让我想起亚伦，他曾经答应带我到凡度山的山下采松露，并让我见识迷你猪的技术。
可是当我打电话给他时，他告诉我，由于旱灾，这季节的收获很差，再加上迷你猪的训练实验失败，此猪不适合这种工作
尽管如此，他还是有一些松露，虽然很小，但品质不错，如果我有兴趣的话。
于是我们相约在艾普村碰面，他顺便邀了一个人谈狗的事。
艾普村有一家咖啡馆，每当市场营业时，总是挤满卖松露的人。等顾客上门的时间，他们大都在玩牌、作弊，以及吹嘘如何向一位路过的巴黎人销售150克搀杂泥土的松露。
他们的袋子里都带有折叠式的秤子及一把旧式木柄的“欧皮耐尔”（opinel）刀子，用来在松露表面切一刀以证明松露整颗是黑的。
摆在桌上脏浊麻袋里的东西，闻起来有泥土和腐败的气味，混杂在咖啡香味和黑烟草味中。
他们小口地喝晨间玫瑰红酒，以秘密低语方式进行交谈。
就在我等亚伦的时候，看到有俩人蹲着喝酒，交头接耳，每讲一句话就看看四周，其中一位取出一枝压扁的原子笔在手掌上写些字。
他将写在手上的字让另一个人瞧看，然后在手上吐一口口水，小心地把证据擦掉。
究竟写些什么东西呢？
每公斤松露的新售价吗？
还是隔壁银行金库的对号密码呢？
嘘，莫要说了，一个戴眼镜的男人正瞧着咱们！
亚伦进来，咖啡馆内的每个人都盯着他，就像他们先前注视我一般，我不期然的提了一口气，觉得自己好像准备干什么危险非法的事，而不只是为了买煎蛋材料而来。
我带着时代杂志的剪报，不过对亚伦而言，这已是旧闻，他从一位住在贝喜格尔镇（pehgord）的朋友听到这则消息。
在当地，此新闻还在诚实的松露批发商之间引起极大的愤怒，更在他们忠实的顾客心里种下怀疑的种子。
亚伦这趟来艾普村的目的是为一了询价，他想购买一只新的猎松露的狗。
他认识狗主人，但不是很熟，因此得花些时间谈这笔交易。
对方开的价码很高，两万法郎，所以得有凭有据，光靠信用是不够的。也就是必须安排让这狗实际操演，检查狗的牙齿，测试体力及嗅觉本领。
天晓得这只狗是什么样的狗！
我问及迷你猪的状况，亚伦耸耸肩，用食指划过喉咙。
最后他说，除非有人能忍受体型庞大的猪带来的不便，不然的话，狗是唯一的解决之道。
但是寻找一只合适且值得支票上数目字的狗，并非一件容易的书。
并没有所谓的专猎松露的品种狗。
大部分我看过的猎松露犬都很小，没有特殊特征，很会吠叫，看来似乎它们的血统中，在数代以前曾经混入猎狗的品种。
亚伦自己有一只老阿尔萨斯犬，年轻时很能干；但是这一切全是狗自身的本事及训练的问题，无法保证它在跟其他主人时也能表现同样地好。
有一个很有名的故事.
我替亚伦斟酒，他告诉我这个故事。
一位住在圣地迪尔（st.didier）的人，有一只顶会找松露的狗，常常发现其他狗儿找不到的松露。
整个冬天，在其他猎人从山上仅带回一小把或十几棵的松露时，那个住在圣地迪尔的仁兄却携着一大背包的松露回咖啡馆。
这只狗实在很能干，它的主人不停地夸奖他的小“拿破仑”；他这么称呼它是因为它的鼻子价值连城，可值干两黄金。
许多人想买拿破仑，但每次开价时，都被它的主人拒绝。
直到有一天有一名男子来到咖啡馆，将4法郎摆在桌上，四叠厚厚绑得结实的钞票实在叫人难以拒绝。
刚开始狗的主人还面有难色，可是挣扎了一阵子，终于接受。
拿破仑跟着新主人走了。
剩下的季节里，拿破仑连棵松露也没觅到。
新主人怒气腾腾，把拿破仑带回咖啡馆，要求退款。
旧主人要他滚回去，学学如何正确地找松露，此等白痴实在不配有只像拿破仑的狗。
其余脏话逐一出笼，但退钱之事免谈。
新主人在亚维依聘请律师，而就像大部分的律师经常给予的答案，这个律师说这案例很特别，没有前例可循。
在众多详细记载的法国律法上，找不到有关狗怠忽职守的案例。
毫无疑问地，这件纠纷得仰赖一位有学识的大法官了。
经过几个月的协商，法院传讯两人到案。
负责任善尽职守的法官，为了确定此案的各项证物齐全，他派警察将狗拘提到案以作为物证。
我们并不知道狗出席在证人席对法官的判案有任何影响，但他做出以下的判决：拿破仑归还给它的旧主人，而旧主人必须退还半数的卖价，剩下的一半则当做补偿他前一段时间因狗不在所造成的损失。
拿破仑和它的主人又团聚了，他们从圣地迪尔搬至卡尔本塔北方的一个小镇。
两年后，一件类似的案例又被刊载出来，只是这次由于通货膨胀，卖价增加，拿破仑和它的主人又如法炮制了。
但是有一个疑问我实在不懂：如果这只... -->>
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